Anna Alisya Kitchen Story: 2012

03 December 2012

Order Sepanjang Minggu 19/11/2012 - 3/12/2012

20 November 2012

DC (Durian Crepes)

Musim DC semakin panazzzzz ......minggu nie sajer dah 5-6 kali aku terjah gerai orang jual doyan tu....sampai tokey tu pun dah kenal....

pilihan hati semestinya D24 kan ....barulah...setapppppp (bak kata pelanggan aku...ana sedapnya DC awak hingga menjilat kaki.) gitu.....kembang kuncup idung aku bila dengar pujian gitu...ALHAMDULLILLAH....

Bab nak buat crepes tu satu hal....satu2 beb...pada yg penah cuba buat DC nie jer yg tau...hazab tak hazab nyer...nak melenggang satu2 tu....aku berdiri 2 jam ko..nak siapkan order2 tu....belum lg bab dia koyak...waaaaaaa penat kena buat balik semula....

Irfan n Balqis tak jemu2 makan DC nie...asal koyak jer..berebut semua nak rebut DC tu...adik beradik aku pun sama...pastu siap marah napa tak buat extra....aduiiii bukan taknak buat extra...tp kita dh letih giler woooooo....

lepas melenggang....kena lak buat fillilng custard tu pulak...adoi...kena kacau tak henti takut berketul.....lengan aku nie dah naik muscle dah..hahah

Bila semua dah ready...baru bole concentrate melipat lak ....adui...bab nie pun menggerunkan....kena slow2..takut pecah pulak......sbb kulit yg kita buat...sangatlah nipis dan lembut ..bak kulit bawang...

Akhir sekali...wpun org tgk mcm senang jer buat DC nie...apasal org jual MAHAL benorrrr.....effort nak buat tu...hanya org yg penah try jer yg faham...dan yg paling best bila semua org yg beli dan makan DC kita puashati dan puji SEDAPPPPP.....

P/S: Jutaan terima kasih buat rakan seperjuangan ku Anna Qawina...kerana telah sudi memberi resepi yg marbelous nie....tanpamu DC ku takler sehebat gini...(gituuuu)

Order Sepanjang Minggu 12/11/2012 - 18/11/2012

RV Cake

DC (Durian Crepes)

Caramel Rainbow Cake

RVCC

Choc Moist Cake with MU theme

RVCC

07 November 2012

DFCC

DFCC ????? sure korang tertanyer2 apakah itu DFCC....

Devil Food Choc Cake

Gabungan kek coklat with cream cheese dan Choc Ganache yg meletoppppp

kelainan kek choc nie...dia mengguna buttermilk..bukan fresh milk or susu cair yer...

so lemak2 gitu...

DEVIL'S FOOD CHOCOLATE CAKE
Sumber : Yatie Sinar Kehidupan

Bahan Kek Coklat
2 cawan tepung gandum
1 / 2 cawan cocoa powder
1 1/2 sudu kecil soda bikarbonat
1 / 2 sudu kecil garam
1 / 2 cawan gula pasir
1 / 2 brown sugar
125 gm mentega
2 biji telur gred A
2 sudu kecil vanila ekstrak
1/2 cawan buttermilk-(buat sendiri guna 1/2 cawan susu ditambah dengan 1 sudu kecil cuka dan rehatkan selama 10 minit).
1 cawan air suam

Panaskan oven pada suhu 170C
Sediakan loyang ukuran 9 inc.
Alas dngn kertas minyak dan sapu butter di sekelilingnya.

Ayak tepung, cocoa powder, soda bikarbonat, garam, dan ketepikan.
Pukul mentega dengan gula sampai ringan dan mengembang, tambah telur.
Bila semuanya sudah sebati masukkan bahan-bahan kering(tepung, cocoa powder) bergantian dengan bahan2 cecair (buttermilk+air suam) dalam tiga bahagian.
Terakhir masukkan vanili estract.
Bakar selama sekitar 30 minit atau hingga masak.

Cream Cheese Frosting
125gm Philadelphia cream cheese
60gm mentega
1/2 cawan gula aising
1 sdt vanili ekstrak
1 sudu kecil jus daripada lemon

Pukul cream cheese dan mentega hanya sampai creamy aje, tambahkan gula aising dan jus lemon.

Chocolate Ganache
100ml double cream/ whipping cream
250gm coklat gelap dicincang halus

Double boil cream jangan sampai mendidih,tambah coklat kacau rata. Bila semua sudah cai Angkat dan sejukkan

Melapis Kek
Tunggu kek benar-benar sejuk
tuangkan cream cheese frosting atas kek dan ratakan. Simpan dalam peti ais sebentar hingga cream cheese mengeras dalam 20 ~ 30 minit
Tuangkan ganache coklat atasnya
Hiaskan kek mengikut kreativiti.
Simpan semula kek dalam peti ais hingga ganache mengeras

Untuk memotong kek yang menggunakan cream cheese.
Celupkan mata pisau dalam air panas atau boleh juga panaskan mata pisau atas dapur.
Lap mata pisau dan potong.